Wir fertigen unsere Naturflocken direkt nach Bestellung auf unserem Hof frisch für Euch an.
Bei Bestellung werden die Körner ohne Bedampfung von uns geflockt. Dadurch sind sie zwar nicht so lange haltbar und brüchiger mit Feinanteilen wie industriell angefertigte Flocken, enthalten aber dafür noch alle wertvollen Nährstoffe.
Eigenschaften und Anbau:
Der Oberkulmer Rotkorn Ur-Dinkel liebt humusreiche, lockere Böden, ist anspruchslos und gedeiht gut auf mageren Böden. Er eignet sich sehr gut zur ökologischen Fruchtfolge, da er konkurrenzstark gegenüber Unkräutern ist (durch seine Wuchshöhe und Blattmasse). Sein tiefes Wurzelsystem ist sehr tolerant gegenüber Trockenperioden und erreicht eine gute Nährstofferschließung.
Ein relativ langer Halm von 120-150cm, schlanke Ähren mit langen Grannen und ein rötlich-braunes längliches Korn zeichnen den Oberkulmer Rotkorn Ur-Dinkel aus.
Punkten kann er durch seinen hohen Anteil an Mineralstoffen, Eiweiß und seinem hohen Klebegehalt. Geschmacklich besitzt er ein ausgeprägtes Dinkel-Nuss Aroma.
Der Oberkulmer Rotkorn Ur-Dinkel enthält zwar Gluten, ist aber „weichglutiger“ das heißt, er besitzt einen weichen Kleber, welcher für viele Magen- und Darmfreundlicher ist.
Verwenden kann man sie warm oder kalt z.B.:
als Bratlinge
für eine fleischlose Rouladen Füllung
im Müsli
für Porridge
als Pancakes
als Zugabe zum Brot und Brötchen backen
für Kekse
zur Herstellung von Müsliriegel
für Baked Oats
zum Baguette backen
im Joghurt
Enthält von Natur aus Gluten
5 verfügbar
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