Wir fertigen unsere Naturflocken direkt nach Bestellung auf unserem Hof frisch für Euch an.
Bei Bestellung werden die Körner ohne Bedampfung von uns geflockt. Dadurch sind sie zwar nicht so lange haltbar und brüchiger mit mehr Feinanteilen wie industriell angefertigte Flocken, enthalten aber dafür noch alle wertvollen Nährstoffe.
Der Nackthafer gehört zur Gattung Hafer. Es ist zu unterscheiden zwischen dem Spelzhafer und dem Nackthafer. Spelzhafer muss vor der Verwendung als Speisehafer aufwendig entspelzt werden. Das Nackthaferkorn hingegen ist nur leicht mit einem Spelz umhüllt, dadurch wird er nahezu spelzfrei gedroschen und die ernährungsphysiologischen besonders wichtigen Nährstoffe bleiben erhalten.
Der Nackthafer ist uralt – archäologische Funde zeigen, dass er schon in der Bronzezeit in Mitteleuropa angebaut wurde. Trotzdem zählt er botanisch nicht zu den klassischen Urgetreiden. Es ist urgetreideähnlich, welches naturbelassen und mit hohem Nährwert, wenig Verarbeitung und hervorragender Eignung für eine gesunde Vollwertkost.
Nackthafer ist ein Sommergetreide und wird im Frühjahr März/April ausgesät, mit seinem tiefreichenden Wurzelwerk kann er auch tieferliegende Nährstoffe aus dem Boden aufnehmen.
Er hat von Natur aus gute Resistenzen gegen Krankheiten und Schädlinge, deswegen wird er auch für den Boden als gesundungs-Frucht bezeichnet.
Verwenden kann man sie warm oder kalt z.B.:
als Bratlinge
für eine fleischlose Rouladen Füllung
im Müsli
für Porridge
als Pancakes
als Zugabe zum Brot und Brötchen backen
für Kekse
zur Herstellung von Müsliriegel
für Baked Oats
zum Baguette backen
im Joghurt
zur Herstellung von Hafermilch
MHD: 5 Monate
Hafermilch Rezept:
250ml Wasser
20g Nackthafer Vollkornflocken
Die Flocken über Nacht im Wasser quellen lassen und am nächsten Tag in einem Hochleistungsmixer pürieren 🙂
-> Menge entsprechend hochrechnen sofern gleich mehr Hafermilch gemacht werden möchte.
-Enthält auf 100g. ca. 3,1g. Gluten (zum Vergleich: 100g. Dinkel enthalten im Durschnitt ca. 9,9g. Gluten)
10 verfügbar
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